Бросимум полезный (Brosimum utile), или молочное дерево, или коровье дерево — вид древесных растений из рода Бросимум семейства Тутовые . Естественный ареал вида — Центральная и Южная , растение также культивируется в Азии .
Синонимы:
- Brosimum galactodendron — Бросимум галактодендрон, или Бросимум молочное дерево;
- Galactodendron utile — Галактодендрон полезный;
- Piratinera utilis . — Пиратинера полезная.
-
Молочное дерево вырастает до 30 метров в высоту.
Молочное дерево вырастает до 30 метров в высоту.Корни крупные, дисковидные. Листья цельные, большие, кожистые. Цветки однополые, собраны в головчатые соцветия .
-
Молочное дерево, как и многие другие представители тутовых, выделяет млечный сок , но, в отличие от млечных соков других растений, он не ядовит , а вполне съедобен и вкусен. Состоит большей частью из воды (57 %) и растительного воска (37 %), на долю сахаров и смол приходится 5—6 %. В отличие от настоящего молока млечный сок молочного дерева имеет более густую вязкую консистенцию и бальзамический аромат. Это «молоко» не портится в течение недели даже в условиях тропического климата, хорошо смешивается с водой в любых пропорциях, при этом не сворачиваясь. Оно широко употребляется местным населением в пищу как замена коровьему молоку . При кипячении на его поверхности выделяется воск, идущий на изготовление свечей и жевательной резинки.МОЛОЧНОЕ ДЕРЕВО (галактодендрон)
Молочное дерево растёт в Центральной и Южной Америке.
Местное население называет его «коровье дерево». В высоту оно может достигать 30 метров. Впервые об этом дереве стало известно благодаря Александру фон Гумбольдту. Именно он более века назад рассказал о нём миру.
Древесина молочного дерева тяжёлая и твёрдая. Она имеет золотисто-красный цвет. Кора гладкая. Листья кожистые, большие, яйцевидной формы. Плоды молочного дерева небольшие, мясистые. Только они несъедобны. Где же тогда молоко? «Молоком» является млечный сок дерева. Чтобы его добыть, необходимо сделать надрез на стволе или просто обломить ветку.
Одно молочное дерево может дать несколько литров молока! Оно очень вкусное и ароматное. По своему вкусу оно действительно очень напоминает вкус коровьего молока, в которое добавили чуть-чуть корицы.
Местные жители добывают млечный сок непосредственно перед едой, так как он имеет тенденцию к быстрому загустению. При этом он начинает немного горчить. Его пьют много и часто, размачивая в нём хлеб. Добыча млечного сока осуществляется в течение всего года.
Молоко молочного дерева добавляют в кофе, смешивают с водой, добавляют в чай. Молоко густое, даже тягучее и никогда не свёртывается. Под воздействием воздуха на поверхности млечного сока образуется волокнистая плёнка желтоватого цвета. Эта плёнка очень эластичная.
Если молоко оставить на воздухе длительное время, то в процессе испарения останется густое вещество жёлтого цвета. По своей консистенции его можно сравнить с пчелиным воском. Это вещество используют как жевательную резинку, как материал для изготовления пробок для закупорки сосудов, да и просто для склеивания треснувшей посуды.
Млечное молоко молочного дерева не только питательно, а и целебно: с его помощью может излечиваться астма. -
Было бы интересно себе заиметь такую "коровку". Кто-нибудь выращивал?
