"и иногда засушиваем" - Вот этот фактор заменяет для цитрусов холодную зимовку, если они растут в условиях вечного лета, как в тропиках.
Есть несколько естественных факторов, которые инициируют цветение у цитрусов достигших "детородного" возраста. Основных два.
1 - прохладная зимовка
2 - засуха.
По современным представлениям считается, что хотя бы одно из них должно выполняться обязательно, для инициации цветения. Есть еще целый ряд факторов, положительно или отрицательно влияющих на цветение, это стресс, фотопериод, интенсивность света, дефолиация и внутренние процессы, но все они для цитрусов вторичны. А у многих древесных растений, в частности у яблони, цветение вообще регулируется только автономно, внутренним циклом, то есть для закладки цветочных почек вообще не обязательно какое-то строго определенное воздействие внешних факторов.
Зимовка для цитрусов совсем не обязательно должна быть очень холодной, как некоторые считают, что чем холоднее, тем лучше. Вовсе нет. Например, по данным японских исследователей, для цветения сатсумы требуется 1,5 месяца зимовки при 15 градусах С. Оптимальная температура зимовки для инициации цветения для цитрусов примерно 10-15 градусов (колебания день/ночь в этом диапазоне).
Однако в тропиках цитрусы цветут и без всякого холода. По этому, если цитрус зимует при 25 градусах, цветение инициируется периодом засухи. Как и с холодом, без фанатизма, то есть не полной засухи, а периодом (пару-тройку недель) с недостатком воды.
Оба фактора могут действовать как по отдельности, так и вместе. Опять же без фанатизма. Если температура зимовки ниже летней, но больше оптимальной, например, 18 градусов. Период легкого недостатка воды в пару недель, увеличит шансы на хорошее цветение. А если устроить конкретную засуху при 5 градусах, можно скорее погубить растение, чем добиться цветения. Однако и тут есть некий рациональный момент. Если при таком издевательстве цитрус не погибнет, то вероятно, это может сработать, как фактор стресса, и опять же инициировать цветение.
Все перечисленное выше, касается цитрусов уже вступивших в репродуктивную фазу. Длительность ювенильной фазы у цитрусов этими факторами ощутимо не сокращается, как бы этого ни хотелось. По крайней мере мне не удалось найти таких данных в научных исследованиях по цитрусам в Интернете. А ученых этот вопрос очень волнует, так как сильно мешает работам по выведению новых сортов. И метод для сокращения ювенильного периода уже найден, но нам недоступен. Если в двух словах, то в сеянец, на первом году жизни вводят ген цветения (FT) из очень хорошо изученного и очень рано цветущего крестоцветного растения арабидопсис Таля. Растения с таким геном зацветают уже на второй год. Плодов не выносят по малости размера, а пыльцу для скрещивания с них уже можно брать.