Не "дорого", а "дороже". w1209 тоже может охлаждать и нагревать, гистерезис устанавливается минимум до 0.1 градуса (кстати, зачем оно надо-то), и потребляет 30мА. Потребляемый ток имеет значение, если питание не от сети, а управляет он не нагревателем.
Глупый спор. Использовать надо то, что больше подходит, или то, что имеется в наличии. Не было бы у меня под рукой w1209, я бы быстренько сваял схемку на esp8266, и управлял бы температурой не вставая с кресла. Заказывать и ждать 2-3 месяца stc-1000 точно не стал бы. А этот контроллер у меня потому и завалялся, что по случаю взял про запас пучок по 100р штука.