Андрей, вряд ли смогу внести определённость в идентификацию Вашего замечательного цитруса.
Но на мой взгляд, Вы сами пока ближе всех к определению сорта, как лайма
.
И фактура деревца, и оснащённость побегов небольшими шипами, и особенности бутонизации, и некрупные плоды характерной формы с выраженной тонкокоростью, ароматом и малосемянностью лайма позволяют таки предположить в нём этот вид цитруса. Возможно, Мексиканского, так как у Персидского лайма практически нет, или почти нет семян...
Смущает только отсутствие крылаток на листовых черешках, но вполне возможно, что они просто не попали в кадр...