Александр "просто так" и "резко" ваш мандаринчик не погиб. Для этого были серьезные предпосылки, проблемы, которые Вы просто не замечали. Вряд ли он "радовался жизни" раз погиб. Повторюсь, цитрусы медленно реагирующие растения, в том числе и на неправильный уход. Поэтому и гибнут вроде как "резко", а на самом деле, долго перед этим страдая.
Плодить кучу прививок с одного растения это не выход нужно налаживать правильный уход и содержание.
А насчет обрезать сейчас или нет - решайте сами, но ствол - это запас питательных веществ растения в том числе. А вот нежелательную поросль лучше удалять.