Откуда это взялось, что сладкое-несладкое отдельно?. Может быть кто-то и писал о таком, но вот чтобы это стало стереотипом? Не припомню.
Есть некие правила, например, для дерева-сада яблони, и то не по сладости-кислости, а по срокам созревания, и обусловлено это тем, что летние и зимние сорта в разные сроки готовятся к зимовке. Дерево с ветвями одного срока надежнее перезимует. Для цитрусов это не актуально. Апельсин от соседства с лимоном на одном дереве кислее не станет, это всем известно. Откуда слухи о таком стереотипе?
Не стоит прививать на одно растение разные по силе роста цитрусы, не из-за стереотипов, и не потому что "нельзя", а просто потому, что сильнорослые и крупнолистные и визуально задавят более тугорослых и мелколистных, да и физически могут это сделать. Ветка миртолистного померанца в кроне лимона на мой взгляд, например, будет выглядеть "ведьминой метлой". Просто не красиво. Однако, если материнское дерево большое, да в зимнем саду, и неравномерное развитие кроны не беспокоит, можно прививать что угодно на что угодно, лишь бы прививки принимались.
А вот многие из тех у кого цитрусы растут на подоконниках обычных квартирных окон, отказались от идеи дерева-сада и не из-за каких бы то ни было стереотипов, а потому, что условия подоконника не способствуют равномерному развитию веток на дереве. Растет только то, что находится ближе к стеклу. Можно максимум два вида цитрусов на одном дереве держать, а понятие "дерево-сад" подразумевает более широкое разнообразие.