Штамбовая форма, это попросту говоря, такое дерево, у которого крона на стройной ножке, иногда длинной, иногда не очень...этот мандарин уже плодоносил, потом на него напала щитовка и он потерял очень много веток...
плоды хочется, но больше хочется сначала красивое растение. форму я вижу штамб. Для этого нужно посрезать все ветви на 2/3 ?
Так вот эта самая ножка-ствол от поверхности земли до нижних веток кроны называется штамбом
Крона же штамбового дерева может быть какой угодно формы - от шаровидной, эллиптической, до конусовидной, зонтичной, плакучей и т.д.
Поэтому срезать ветви нужно в соответствии с Вашим представлением, видением будущей кроны. Можно и ничего не срезать, если не ставится чёткая задача по конкретной форме, ограничившись очисткой штамбика от лишней поросли до основания нижних скелетных ветвей. Но я бы отсек примерно треть самого длинного побега справа, явно выбивающегося за воображаемые границы самой раскидистой кроны...