Светлана, для обсуждения Вашего вопроса есть отдельная тема - Черенкуем кофе. Думаю, туда наши посты компетентные товарищи и переведут...
Пока же замечу - особых нюансов нет, разве только длительность процесса укоренения - до 2-3 месяцев, а иногда и больше - здесь, здесь. И не забудьте поместить укореняемый черенок под укрытие.
Ознакомьтесь с темой по черенкованию (начиная с самого первого поста) - там найдёте все ответы на свой вопрос. А в сегодняшнем сообщении Ваша тёзка приводит пример удачного укоренения в почвосмеси для кактусов.
Я предпочитаю укоренять в смеси листового перегноя берёзового леса с крупнозернистым песком, хороша смесь песка с торфом - здесь, здесь и т. д. Другие варианты не опробовал.
И ещё хотел бы заострить Ваше внимание на таком моменте, как окоренение верхушки кофе. В отличие от боковых побегов она (верхушка) может таки выдать не куст, а дерево - здесь, здесь,
Успеха!