У меня при посадке инжира черенками в ОГ, как правило, в конце-сентября - начале ноября на большинстве растений бывает проба (1...10 шт. спелых + до полусотни просто не успевающих налиться)...
В пищу непригодны совершенно. После выкопки саженцев я их срезаю секатором. Разве что, они содержат много млечного сока, из которого можно сделать... жевательную резинку! Вполне натуральную, хоть и безвкусную. Мы в детстве делали, т.к. у цыган на базаре дорогие были "Пэдро" и прочие бублгумы )))