Андрей, сеянцевые кофе в хорошем состоянии вступают в плодоношение обычно на 5-6 году, иногда годом раньше или позже. Возможно, Ваши ещё не достигли детородного возраста ...
Не исключаю также, что тормозом цветения могло оказаться совместное проживание в одной кадке сразу 9 растений - их следует рассадить по отдельным квартирам (хотя бы те, от которых ждёте плодоношения).
Процитирую, дабы в очередной раз не изобретать велосипед, часть своего же сообщения на данную тему: - "Часто цветение кофе может сдерживаться недостатком света, а иногда и избытком - прямые солнечные лучи южного окна - здесь. Оптимальное освещение - обильный, но рассеянный солнечный свет...
Комфортная для кофе температура - 20-25 о.
Препятствовать нормальному плодоношению кофейного деревца, как ни странно, может и щедрый полив (даже без залива). Кофе не любит излишне влажной почвы, но предпочитает лёгкий недополив в виде периодической просушки грунта - здесь. А зачастую, для стимуляции полноценного цветения кофе нуждается в Перуанской засухе - здесь и далее.
Желательна слегка кислая почва (pH 5-6) - таковы многие почвосмеси на основе торфа.
Ну и не помешает аккуратно подкормить растение калийно-фосфорными удобрениями, обычно стимулирующими генеративные процессы." - здесь.
Успеха!